マグロは、カタールで開催されたワシントン条約締約国会議でかなり問題になりましたね。マグロの中でも、高級品種のクロマグロでしたが。クロマグロなんて、回転寿司屋なんかでは味わえませんって。でも、基本的に魚って、冷凍すると、味が落ちるんですよね。だから私が好きなのは、近海魚。
そんなわけで、わが家は、マグロではなく、サバの塩焼きです。塩を振っただけのパリッとしたのがいい。相方は、大根おろしを要求します。でも、この時期の大根は旬を過ぎているから、辛みもなくボワっとした甘みだけがあるんだよね。頼りない感じ。
サバの脂肪は、動脈硬化や脳卒中を予防するといわれるDHAやEPAがたっぷり含まれています。特にサバはこれらの含有量が多いんですよ。そしてサバは良質のタンパク質が豊富です。サバと言えば、しめサバ、サバ味噌煮などが代表的ですが。塩焼きもおいしいんですよ。
あるホームページに行くと、サバの健康効果に、血栓防止、がん予防、老化防止、動脈硬化予防、高血圧予防、糖尿病予防、アレルギー予防・改善、老人性認知症予防・改善、なんてことが書かれていました。ちょっとオーバーなんですが、あながち間違ってもいません。そういうこともありますから。
